ZELENÁ ČOČKA S VEJCEM, CIBULKOU A KLÍČENÝM MUNGEM

Suroviny: zelená čočka, mořská sůl, majoránka, umeocet, opékačky, cibule, naklíčené mungo

Zelenou čočku opereme ve studené vodě a namočíme do vody na 2 hodiny. Poté dáme vařit s kouskem kombu řasy, lžičkou mořské soli a umeoctu a špetkou majoránky. Do uvařené čočky na chvíli vložíme tyčový mixér a rozmixujeme část polévky – nemusíme ji tak zahušťovat. Na rýžovém oleji orestujeme cibulku s opékačkama, kterými pak dozdobíme čočku na talíři. Nakonec přidáme lžičku klíčeného munga.